O Guia Sávio da Cozinha Alagoana
Brazulaque e carneiro com fava
Luiz Sávio de Alrneida
Acordo, espero
o Fiúza para irmos apanhar o Sidney e rumarmos para café com o Aldo Rebelo. Eis
senão quando sente-se a necessidade de um dístico e os poetas, depois de mil confabulações,
conseguem compor nobres versos camonianos: nada melhor, numa churrascaria,
do que uma boa poesia. Espetinho de versos, disse a Maria Lopes, com uma ponta
de deboche.
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| A sagrada bandeira da pátria capalense |
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| A Viçosa |
Tomamos o caminho da Capela,
Fiúza mostrou onde era a zona (na verdade eu tive um tio que montou bodega no
local), vimos a Igreja onde me batizei, passamos na estação, louvamos a beleza
do Grupo, lembramos do Sadi Cabral, passamos no primo Neuton e tomamos o
destino da Viçosa, sem deixar de lembrar do Natalicio de Almeida.
Vai que encontramos a primeira
placa anunciando o famoso motel regional: Dallas. Apareceu outra, com o motel
dizendo-se a 11 quilômetros, como se
estivesse motivando: ‘Amigo, cana tem pelo, não desista que você chega lá’. E não
passamos pelo Dallas; fomos pelo Sabalanga.
Tínhamos que pegar a estrada para Mar Vermelho, mas a tradição levou-me
a Padaria (próximo relato) que sempre frequentei na Viçosa e saímos para o
Aldo, pegando a estrada que tem o nome de um inesquecível amigo, o José Aprígio.
Fiquei em busca de uma placa varias vezes por mim e por meu filho fotografada:
Zezinho dos Usados. Os usados do Zezinho tinham acabado e garrei a pensar no
que havia acontecido com ele.
O carro anda, pega a esquerda,
sobe e, de repente, uma casinha branca e a primeira surpresa culinária do dia: um belíssimo brazulaque. Se
brazulaque é extraordinário, avalie quando o leite é da vaca Única. Comemos e
enchemos a pança (o Aldo até mandou fritar mais ovo) ao som de conversa sobre política
e dia-a-dia. Fiuza é magro e come muito; Sidney é gordo e come muito; Aldo é magro e come pouco. Isto me intrigou, fiquei calado pensando na misteriosa relação
entre comer e ser gordo ou magro, desde que não se pode ser O Gordo e O Magro, direitos
autorais americanos. Só americano consegue ser 0 Gordo e o Magro.
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Mar Vermelho |
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Mar Vermelho |
Decidimos ganhar o mundo e o
dilema seria onde encontrar uma churrascaria que correspondesse ao lema da
expedição, rimando com poesia. Veio o rumo do Mar Vermelho,onde sentado numa
praça ouvi uma musica impressionante, sobre a historia de um vaqueiro que se
apaixona por uma moça de minissaia verde e o cavalo dele vai às portas da morte
com ciúmes.
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| Tanque d'Arca |
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| Tanque d'Arca |
